Empanadas de pejelagarto

Ingredientes:
½  kg. De masa
Una pieza de pejelagarto o pescado al gusto
400 grs. De jitomate
½  cebolla
1 chile dulce
2 dientes de ajo
Pimiento morrón o chile dulce
Sal
Pimienta
Aceite

Procedimiento:
Realizar bolitas de masa de tres a cuatro centímetros de grosor, aplastar con la tortillera y rellenar  con la mexcla de pejelagarto que previamente se ha freido en aceite con cebolla, ajo, jitomate, chile dulce picados y sal y pimienta.
Se realizan las empanas y se fríen en aceite bien caliente y ya listos se cubren con lechuga troceada, quesillo, cebolla rebanada, crema y una salsa de cilantro licuada con chiles serranos crudos.
Sirva  y disfrute con una deliciosa jarra de agua de sandia.

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